3 Stadtteil-Holzofenbäckerei Čair

Brot und Kuchen

Holzofenbäckerei Čair

Vier Uhr morgens, der Stadtteil Čair schlummert noch friedlich. Große Lastwagen haben die Straßen schon mit Wasser besprengt, die ersten morgendlichen Busse fahren jetzt los. Diejenigen, die seit dem Vortag unterwegs sind, haben eine stürmische Nacht hinter sich. Betrunken, verschlafen, hungrig, unersättlich, manchmal alles zusammen. Man steht drängelnd in der Schlange. Mit einer Backschaufel holt der Bäcker verschiedenste Backwaren aus dem Ofen, Frauen mit weißer Schürze nehmen Bestellungen entgegen und plötzlich gerät alles in Bewegung: „Hier ein Burek mit Schafskäse.“ „Für mich zwei Blätterteigschnecken.“ „Simid und Joghurt zum Mitnehmen.“ „Ich bin wegen der Salzstangen da.“ „Ein süßes Hörnchen bitte.“ Tüten rascheln, Münzen klimpern, jemand hat sich vorgedrängelt, ein kleiner Streit entsteht. Dann ist wieder Ruhe. Bis zur nächsten Runde.

Die Bäckerei ist über Jahre hinweg in vielerlei Hinsicht original geblieben. Der Ofen stammt aus dem 19. Jahrhundert, er wird immer noch mit Holz beheizt. An hohen religiösen Feiertagen sind auch Lämmer, Ferkel, gefüllte Weinblätter und Krautwickel, Aufläufe und Baklavas im Angebot. Geöffnet hat der Laden in der ausgesprochen seltsamen Zeitspanne zwischen 20.00 und 15.00 Uhr. Obwohl in der Nachbarschaft noch viele andere Geschäfte Brot und Gebäck anbieten, erkennt man diese Bäckerei leicht an der roten Farbe der Ziegel und an dem unwiderstehlichen Duft nach Simid, einem Gebäck aus einem Weißbrötchen und purem Blätterteig. Die über hundertjährige Tradition ist ein Grund, die Bäckerei aufzusuchen und ihr köstlicher Duft ist ein Grund, das Gebäck zu kosten.

Stationen in Skopje (6)

  • 1 Kino Kultura mehr
  • 2 Alter Bahnhof mehr
  • 3 Stadtteil-Holzofenbäckerei Čair mehr
  • 4 Neuer Bahnhof mehr
  • 5 Galerija 7 mehr
  • 6 Der Vodno mehr
   

Stadtteil-Holzofenbäckerei Čair

Cvetan Dimov 131

T +389 2 2638 795

Weitere Stationen in Skopje

Alter Bahnhof

Alter Bahnhof

Neuer Bahnhof

Neuer Bahnhof

Galerija 7

Galerija 7